| Per impiantare un vigneto sul Carso si inizia col ripulire il terreno da cespugli ed alberi, smuovere il terreno duro e pietroso e sopprattutto aggiungere terra riportandola dalle doline,
l'unico posto dove ce n'è. Noi coltiviamo i vigneti in modo più naturale possibile avvicinandoci anche ufficialmente alla coltivazione ecologica.
I vigneti: Pečina, Olaria, Vrt, Dražna, Dusce, Polje, Kot, Ivanji Grad si estendono in totale su 7 ettari.
I vitigni coltivati sono: refosco, cabernet sauvignon, merlot, malvasia, sauvignon, chardonnay e vitovska; metà vitigni bianchi e metà rossi.
La densità d'impianto è di 7300 ceppi per ettaro a guyot semplice, con rese basse: da 3.500 a 4.000 kg per ettaro.
Si vendemmia in tardo autunno, quando l'uva raggiunge la maturità fenolica.
|
